Ispanaklı Gözleme

Gözleme Hamuru için;

1. Yarım kilo un
2. 2 yumurta
3. 4-5 fiske tuz
4. Çeyrek su bardağı süt veya su

Gözleme Harcı için;

1. Yarım kilo ıspanak
2. 1 kuru soğan
3. Lor peyniri
4. Tuz, karabiber

Gözleme Hamurunun Tarifi

1- Yarım kilo unu hamuru yoğuracağımız kaba döküyoruz.

2- Unun ortasına bir çukur açarak içine yumurtaları kırıyoruz.

3- 4-5 fiskeTuz ileve ediyoruz.

4- Çeyrek su bardağı süt veya suyu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.

5- Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika nemli bir beze sararak dinlenmeye bırakıyoruz.

6- Dinlenen hamuru silindir şeklinde yuvarlayarak 6 eşit parçaya bıçak yardımıyla bölüyoruz.

7- Her bir hamuru tavamıza göre eşit büyüklükte yufka inceliğinde oklava ile açıyoruz.

Ispanaklı Gözleme Tarifi

1- Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir tencerede yağda öldürüyoruz.

2- Yıkanmış ıspanak yapraklarını ve lor peynirini tencereye ilave ediyoruz.

3- Üzerine tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.

4- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ıspanakların suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.

5- Oklava ile açtığımız her bir hamurun içine ılımış olan harcımızı koyup ister zarf şeklinde ister üçgen şeklinde kapatıyoruz.

6- Hamurlarımızın alt ve üstünü fırça yardımıyla yağ sürüp tavamızda her iki tarafı pişene kadar çeviriyoruz.