Ispanaklı Pastırmalı Gül Böreği

Gül böreğini herkes bilir ama bence bu tarif daha güzel olacak. İçerisinde birazda pastırma bulunduran bu börek tam size göre.

Malzemeler

4 tane yufka

İçerisi için

1,5 kilo ıspanak
1 tane soğan
2 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber
Sıvı yağ
150 gram pastırma

Yufkalara sürmek için;

1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta

Yapılışı

Arkadaşlar ıspanaklar pazardan ilk alındığında biraz çamurlu olur o yüzden bol suda yıkamayı kesinlikle unutmayalım. Yıkanan ıspanakları güzelce ayıklayıp haşlayın. Derince bir tavada soğanı yemeklik olarak doğrayarak sıvı yağın içerisinde iyice kavurun. Üstüne ise suyunu süzdüğünüz ıspanakları ekleyin. Ardından baharatlarla beraber salçayı da katarak güzelce karıştırın. İç malzemesinide hazırladıktan sonra yufkayı dört eşit parçaya ayırın. Parçaların üstüne yumurta, süt ve sıvı yağ ile hazırlamış olduğunuz karışımdan sürün. Sonra yufkanın üstüne ıspanaklı harçtan serpin, Çok az da pastırmadan ekelyin ve yufkayı rulo biçiminde sarın, sonra da hazırladığınız bu ruloyu yuvarlak şeklinde sarın ( aşağıda ki resimde olduğu gibi). Bunun gibi bütün yufkaları sararak, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin içine dizin. Son olarak ise üztüne tekrardan yumurtalı sütlü karışımdan sürerek kızarıncaya dek yaklaşık olarak 180 derecedeki fırında güzelce pişirin. Afiyet bal şeker olsun.