Ezo Gelin Çorba

Malzemeleri:

1 bardak kırmızı mercimek

Yarım bardaktan daha az pirinç

1 baş kuru soğan

1 tatlı kaşığı karışık salça

2-3 diş sarımsak

Zeytinyağı veya tereyağı

Pulbiber, karabiber ve tuz

Yapılışı:

• Yıkanan mercimek ve pirinç 5-6 bardak suyla ocağın üzerine konur.
• Gerektikçe köpükleri alnır ve salçası ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir.
• Çorba pişmeye yakın soğan kıyılır ve zeytinyağında kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur.
• Kavrulan soğana nane ve pulbiber atılır ve kokusu cıkana kadar çevrilir.
• Tuzu katılıp sıcak yağ çorbanın üzerine dökülür.
• Sarımsak kıyılıp çorbaya ileve edillir ve sıcacık servis yapılır.